第1083章 爆炒鱼片

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今天他要做的是炒鱼片。</p>

只是今天的炒鱼片做法跟以前完全不一样，炒制的时间极短。</p>

如果不把鱼皮烙一会，之后吃起来的时候鱼皮就是硬的。</p>

鱼排全部切成薄厚均匀的鱼片，只需撒上食盐跟少许花生油，以及姜丝跟葱白段抓拌均匀即可。</p>

起锅，烧到锅起烟并均匀受热后，下入少量的凉油，随即直接下入鱼片。</p>

全程大火，苏阳用锅铲快速而又轻柔的翻炒鱼片，肉眼可见的锅气蔓延，让身后的几人还未反应过来便不小心吸进了鼻子。</p>

令四人惊讶的事情发生了。</p>

原本她们还担心苏阳放这么少的油，鱼片可能会粘锅。</p>

再加上那么浓的烟，一定会特别呛鼻才对。</p>

结果却完全不是这么一回事。</p>

鱼片正在快速由透明转为白色，整个过程竟是没有半点粘锅。</p>

而那烟看似呛人，实则满满都是锅气与鱼肉的鲜味，这味道甚至令她们有些陶醉。</p>

薄薄的鱼片在猛火的爆炒下，很快就完成出锅。</p>

苏阳并没有额外的加入调料，因为一开始的食盐就是这道菜最好的调味。</p>

香！</p>

难以想象的香！</p>

每一片鱼片都薄厚十分均匀，表面布着焦香。</p>

偏偏如此，鱼肉又恰好是刚刚熟透的程度。</p>

这完全是因为苏阳在炒到8成熟时便起锅装盘，再利用着鱼片间的余温，让鱼片完成最后的成熟。</p>

这样的鱼片，鲜嫩无需多言！</p>

“我…可以尝一片吗？”李敏娜表情复杂：“苏阳哥，如果我现在不能尝一口，我真的会难受一辈子的！”</p>

另外三人也用力点头，眼睛根本无法从这盘鱼片上挪开。</p>

简单的调味，甚至都没有什么配菜，就连油都没怎么放。</p>

可偏偏就是这样简单的一道炒鱼片，点燃了所有人的好奇。</p>

只因为简单一眼看去，就能感受到这道炒鱼片真的不一样！</p>

“当然可以，这么多鱼片呢。”苏阳微笑着掀开了锅盖，将那锅苦瓜酿转为大火，开始收汁。</p>

话音刚落，她们就第一时间动起筷子。</p>

她们小心翼翼的夹起鱼片，却发现这鱼片夹起来根本不会散。</p>

“嗯~~~”</p>

“嗯！！”</p>

“嗯~~~！！”</p>

四人纷纷瞪大了双眼。</p>

鱼片的口感简直神了！</p>

爽、滑、鲜、嫩！</p>

虽然有骨，但吃起来一点骨感都不存在。</p>

鱼皮也带着弹、糯。</p>

味型非常简单，因为只放了盐，混合着小葱与姜丝的香味。</p>

更明显的，是那强烈的锅气。</p>

锅气让整体的味道得到了难以想象的升华，令她们感到难以置信的是，锅气与鱼片本身的鲜味没有半点冲突，反而将鲜味提升到了本不应存在的等级。</p>