第97章 卤鸭货

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在草木灰里搅动，里里外外都沾上草木灰。

草木灰会吸附掉鸭肠的脏污。

来回搅动几次后，在清水里冲洗干净，鸭肠上的粘液和脏污就干净了。

三只鸭子的鸭肠清洗出来后，竟然有大半碗。

坐锅烧水，把鸭肠在开水里烫几分钟。

鸭胗和鸭肝也都在开水里过一下，冲洗干净。

卤料的配置和上次卤鸡腿是一样的。

只是这次多了鸭脖、鸭掌、鸭翅，这些硬通货。

她吃了整整一个冬天的风干鸡，每次鸡头鸡脖还有鸡爪子都是浪费掉的。

就算炖煮的久了，也很难撕下那边附着的一点皮肉。

而上次林青卤的鸡翅和鸡爪子，吸收了卤肉汁的精华，成了很好的零食。

林青决定，以后杀鸡鸭鹅，都要按今天这样做才行。

卤肉煮好，林青捞了一对鸭翅和一只鸭头并着一个鸭胗。

其他的留在卤肉汁里继续浸泡，卤肉就是这样，越入味就越好吃。

卤肉这次只放了一些酱油上色，生抽已经完全用空了。

好在放了一段桂皮，味道又上了一层。

野鸭肉难炖了，但是内脏的味道确实独好。

林青吹着小凉风，欣赏平台上的晚霞。

不到七点，晚霞就像最美的织女给，远处的青山织上了一层绚丽的围巾。

晚霞没有持续太久，不到十几分钟，就被暗沉的青色给吞没了。

天黑的更早了。

夜晚也开始舒服起来了。

如果想要捕捉野鸭和野鹅，就要提上日程了。

去年林青摔进芦苇荡的时候，那里的野鹅早就飞走了。

今年她养了鸡，鸡蛋管够，倒也不是那么馋野鹅蛋了。

只是她很担心，两只鹅，到了野鹅野鸭南迁的季节，它们该怎么办？

林青躺在床上的时候，还在想这个问题。

后来睡着了，做的梦里都是铺天盖地的野鹅群。

她养的两只鹅，看着它们高高的飞在半空，一眼都没有看林青，也助跑了一段，直接飞走了。

迷迷糊糊中，林青嘟囔了一句。

“飞走就飞走吧，没有什么了不起。”

第二天起床，外面下起了小雨。

竹筐的盖子打开，竹匾上的鸭腿和鸭架，已经熏好了，色泽油亮，颜色均匀。

只是竹筐竹匾还有 盖子上也有了同样的颜色。

那也没关系，以后这些就成为熏肉的专业工具了。

把这些都放在通风口去晾一晾，等表皮变得干爽一些了，就可以挂起来了。

早晚的温度本来就低，加上又下着小雨。

林青收好熏肉，打了一个喷嚏。

赶紧加了一件外套。

把昨晚的卤肉放在炉板上加热，林青又把绒条和绒线的筐子搬了出来。

一场秋雨一场寒。

虽然才七月中，鉴于去年10月就下雪，帽子也该织起来了。

林青在闲暇的时候，或者饭后，都会把絮好的毛絮条纺成绒线的习惯。

也还好，她有这个消食的习惯，才会能在这个初初降温的天气里。

有现成的细绒线可以用。

钩帽子，比钩毛衣，要简单的多。