第一百三十七章 实验

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其他人在椅子上看着，没那么真切，可李三刀就端着这锅，锅里的情况他看得一清二楚，倒着倒着，他就发现了不对劲。

他看了看周粥，见她没有开口，所以他就保持着自己的动作，直到锅中最上面的那层油全部被他倒在了小锅里，周粥这才喊停。

“好了，李大哥，把锅放下吧。”李三刀闻言将锅子放了下来，周粥招呼大家道，“大家都来看看吧。”

看什么？

一锅油分成了两锅有什么好看的？

问题出现在大家心里，坐在前面的人第一时间冲了上去。

然而等他们来到两锅油面前时，他们也发现了不对劲——气味不对。

油的味道是很淡的，不靠近几乎闻不出来，但那口大锅中的液体的气味确实有几分刺鼻。

这是……

“醋！”

“这是醋！”

大家都反应了过来。

他们看了看小锅里的油，又看了看大锅里的醋。

他们之前还以为一整锅都是油，没想到只有上面一层是油，下面都是醋。

等大家都看完，周粥让他们回到自己座位上。

“看见了吧，锅里只有上面一层是油，下面都是醋。为什么我刚才可以徒手下油锅？就是因为油的沸点和醋的沸点不同。醋在下面，油在上面，醋的沸点低，底下的醋沸腾起来，上面的油看起来也跟开了一样，实际上远远没有达到我们平时做菜时的温度，所以我的手伸进去也没事。”

周粥将醋锅端到炉子上，没多久，醋再次沸腾起来，她先是将一片菜叶丢进去，菜叶没有任何变化，随后又叫了坐在前面的几个人上来试。

虽然她刚才已经示范过了，但有些人依旧不敢下手。

“我来！”

一个胆大的人将手伸了进去，神情一怔：“居然真的不烫！”

有人开了头，其他人也变得大胆，将他拉开：“我也试试！”

“我来我来，我也来。”

周粥看差不多了，这才让大家停下。

“好了好了，再煮下去真的要烫伤人了。”

她将醋锅端起，又把油锅放上去。

这次油开了，她没有让大家上来试，而是又取了一张菜叶丢了进去。

然而这一次，菜叶刚碰到油就开始快速蜷缩，没过多久就成了一片焦炭。

“看见了吧，醋沸腾的时候无法让菜叶进行变化，而油沸腾起来，却能够直接将菜叶炸糊。我们将油和醋沸腾起来的温度叫做沸点，这是物体的物理性质，但是我们更多运用在化学中。还有没有人记得我刚才说的，菜叶被油炸糊成焦炭，这样的变化叫什么变化？”

“化学变化！”大家集体回答。

“好！接下来我来说说利用沸点，我们可以做到哪些事情……”