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方四站在厨房里，看着案板上摆着的食材，眼睛亮得像是发现了新大陆。马伟的远房亲戚刚走，留下了一堆他从未见过的调料和食材。最引人注目的是那块暗红色的面团，散发着淡淡的酒香。
\"这是用老面发酵的，得用温水化开。\"亲戚临走前的话还在耳边回响。方四挽起袖子，按照记忆中的步骤开始操作。温水要三十七度，他用手试了试温度，刚刚好。
面团在温水中慢慢化开，散发出更加浓郁的香气。方四深吸一口气，这味道让他想起小时候在乡下外婆家闻到的面香。他熟练地将面团揉开，加入适量的面粉，开始和面。
厨房里很安静，只有面团在案板上摔打的声音。方四的额头渗出细密的汗珠，但他顾不上擦。和面是个技术活，力度要恰到好处，太轻了面团不够劲道，太重了又会破坏面筋。他的手掌能清晰地感受到面团的变化，从最初的松散到逐渐紧实，再到最后的弹性十足。
醒面的功夫，方四开始准备配菜。亲戚带来的腊肉切片，在阳光下泛着油润的光泽。青菜要用手撕，不能用刀切，这样能保持纤维的完整性。最特别的是那罐秘制酱料，揭开盖子的瞬间，浓郁的香气扑面而来。
\"这味道......\"方四闭上眼睛，仔细分辨着其中的成分。豆豉、花椒、八角，还有一丝若有若无的中药香。他忽然想起马伟说过，这位亲戚祖上是御厨，这道焖饼是祖传的手艺。
面团醒好了，方四将其擀成薄饼，刷上一层香油，撒上葱花和芝麻。铁锅烧热，他将饼坯贴上去，听着\"滋滋\"的声响，看着饼皮渐渐鼓起小泡，变成金黄色。
腊肉下锅煸炒，油脂渗出，香气四溢。方四将撕好的青菜倒进去，翻炒几下后加入秘制酱料。最后将烙好的饼切成菱形块，铺在菜上，盖上锅盖焖制。
等待的时间总是漫长的。方四不时掀开锅盖查看，蒸汽扑面而来，带着令人垂涎的香气。终于，他关掉火，小心翼翼地揭开锅盖。
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