第1136章 严格复刻老店味道(2 / 2)

白安安从赵阿姨嘴里询问到这些的时候,眼睛里都是不可思议,“丫丫真的好聪明啊!”

“是啊,丫丫她很聪明,也很早熟。心理医生说就是因为这样,别人才很难接近她。”赵阿姨叹息。

这样一个聪明的孩子,要是没有经过家庭的变故,又遇到了虐待幼儿的变态,她该是多么幸福快乐的长大啊。

“没事。先苦后甜,以后咱们丫丫也许更厉害呢!”白安安摸着丫丫的头说道。

也不知道丫丫是不是听懂了,也用力地点点自己的小脑袋。

另一边,白叶送白安安到学校后就先去陈家点了个卯,然后奔了工厂。

他们这几天就要将之前出现的所有问题都解决了,包括味道参数的修正。

大家各自忙自己的,白叶那边各种原材料和新的流水线也早就准备好了,进了工厂就是一通忙活。

说实话,挺辛苦。

不仅仅是白叶他们一行人辛苦,工人们也辛苦。

因为白叶他们的要求太高了。

他们要求的是百分之百复刻老店的味道,但实际上大锅制作的时候,味道会有很大的偏差。

即便这些食材也都是他们按照一定的标准购进的,可机器制作也还是有差距的。

这也是现在市面上很多产品,明明实体店味道非常好,排长队都要买。可包装食品上线后,大家买回去发现味道没有店里的好的原因。

食材是一方面,有时候会有些商家偷奸耍滑。不管是一开始,还是后续。

另一方面就是味道把控很难。

每一个食材都是单独的个体,厨师烹饪的时候,会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。

目前机器的优点,一个是安全卫生,一个是大批量制作节省人工。

但远没有到机器能替代人的时候。

所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。

这些最重要最关键的步骤他们亲自上手,这就让一道菜的核心味道把控住了。